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酒祖杜康小封坛:岁月谱就的诗

      “何以解忧,唯有杜康。”

      如果说,在过去的岁月里,华夏历史以五千年“书写”了杜康酒的不朽传奇。那么,“酒祖杜康小封坛”的问世,就是在续写这一传奇。

      何以有如此论断呢?我们先从它的外表说起——

      以低调经典的红、蓝为主基调的简约盒体,清明上河图的背景花纹,侧面标有“2012封坛入窖”“坛藏五年”的字样。打开盒子,是外观质地细腻、如玉般剔透的瓷质玉坛、青坛,泛着高端、尊贵的光辉;两侧各有一面镜子,透过镜面反射出了更大的空间,镜中玉坛、青坛的镜像,与之呈“三足鼎立”之势,给人以深邃、悠远之感。

      这是酒祖杜康小封坛系列产品的2012年首批封坛酒,一经上市便风靡中原的“高端豫酒典范”。

    酒祖杜康小封坛

    酒祖杜康小封坛

      酒祖杜康小封坛,是洛阳杜康控股推出的一款经国宝级白酒大师悉心调制、具杜康特有风格与高品质的标杆性产品,是杜康控股沉淀五年发力高端市场的拓局之作,也是“杜康”品牌价值和“酒祖”文化内涵的具象化体现。

      据悉,酒祖杜康小封坛系列产品是按年份发售,2012年首批封坛酒于2017年开坛发售,2013年封坛酒则在2018年开坛发售,以此类推5年封坛品质。

      可以说,这是一款经历了时间沉淀的好酒,就如同一首“岁月谱就的诗歌”。

      岁月,赋予小封坛厚重的文化底蕴

      岁月,如同一条长河,从远古时期奔流而来,孕育了世间万物,滋养了万千精灵。著名学者冯骥才说:“保存岁月最好的方式,是致力于把岁月变为永存的诗篇或画卷。”

      事实上,酒是更为贴近民众的一种保存岁月的方式。

    酒祖杜康小封坛

      五千年前,中州大地上,河流纵横、山川耸立。清澈甘冽的泉水喷涌而出,遇到了玄武岩上层的古桑土壤,邂逅了奇妙的微生物群。而杜康,正手捧剩余饭食走来,并将之放置在了枯树之中。

      经时光酝酿,神奇的事情发生了。剩余的粮食化作了琼浆玉液,馥郁的酒香开始飘散。这一飘散,就是五千年。

      杜康酿得粮食酒之后,历代都视其为珍品。

      周平王迁都洛阳,品尝杜康酒后,将其定为宫中豫酒,封杜康为酒仙,赐杜康村为“杜康仙庄”,自此杜康酒名扬天下。三国时期,曹操一句“何以解忧,唯有杜康”将杜康酒文化推向了顶峰。其后,历代文人骚客也都与之结下了不解之缘。一如白居易的“杜康能解闷,萱草能忘忧”;一如杜甫的“杜康频劳劝,张梨不外求”。

    酒祖杜康小封坛

      自滴粮食酒问世,杜康酒就在华夏大地上生了根,并深深地融入到了岁月长河之中,形成了特的杜康文化。相应地,杜康酒与杜康文化,与社会创造性劳动相连,保存了悠久的岁月。

      五千年后,杜康造酒的遗址上,杜康酒厂拔地而起。如今的杜康,严循古训,以五齐六法,精心酿制出了“酒祖杜康小封坛”。

      五千年时光倏忽而过,酒在岁月的淬炼中愈加醇香,酒文化在岁月的洗礼中愈加浓厚。保存着岁月的“酒祖杜康小封坛”,也被岁月赋予了厚重的文化底蕴。

      时间,书写小封坛优良的品质基因

      酒祖杜康小封坛,自上市以来就与一个词紧密相连,那就是“时间之醉”。“时间之醉”,简简单单四个字,道出了蕴藏在酒祖杜康小封坛中的本质,也写尽了这款高端豫酒的优良品质。

      细究酒祖杜康小封坛的酿制,我们可以发现,“时间”一词是贯穿始终的。

      首先,“时间”历练出的工艺,酿造出年份本味。

    酒祖杜康小封坛

      在杜康造酒的土地上,酿酒之风绵延不,酿酒古法自是代代相传。如今的杜康酒厂,恪守酿酒古法,以高粱为酿酒原料,坚守用叉装甑、泥窖固态低温发酵、混蒸续糟、量质接酒,每一步的微妙,都精心考量、细致把控。在冰冷的酿造机械化的今天,仍然散发着温暖的手工痕迹。

      其次,“时间”滋养出的发酵,造就醇厚甘美的风格。

      每一滴杜康酒,都离不开时间与水火的淬炼。酒祖杜康小封坛,用水全部取自玄武古泉,水质清澈、味甘质纯。发酵时,只选用20年以上窖龄的窖池,由玄武岩上层、千年古桑树下的褐红色细泥培育而成。在600多种有益微生物的协作下,展开长达180天的漫长发酵,了酒体的醇厚甘美。

      第三,“时间”氤氲的窖藏,陈化出世佳酿。

    酒祖杜康小封坛

      酒之精妙在于藏,“藏”在哪儿,怎么“藏”?是“藏”之关键所在。杜康专门修建了亚洲最大的地下酒窖——华夏窖,精选了透气性好的定制陶坛。于是,在特有的微氧环境下,陶坛中的酒液“自然呼吸”,开启了五载的等待,并在等待中逐渐陈化、老熟。

      由此看来,酒祖杜康小封坛,正是“天、地、人”与“时间”的相生相融。

      或许,这款“时间之醉”,就是另一种形式的“给岁月以文明,给时光以生命”吧。